Valle del Sole è la famiglia Di Giovambattista, che ha scelto di non abbandonare i luoghi di origine, Norcia e i Monti Sibillini e di aprire qui l'azienda agricola per la produzione di legumi e cereali. La piccola impresa produce orzo, farro, roveja, ceci, "Lenticchia di Castelluccio IGP" e Lenticchia di San Benedetto. Tutta la filiera segue i ritmi delle stagioni e della natura. I legumi e i cereali vengono selezionati, puliti e imbustati a mano nel piccolo laboratorio artigianale.